岩井 一史 オーナー
調理師専門学校卒業後都内のホテルで経験を積み町場のレストランへ。 その後海外にて修業し帰国。都内で7年間料理長を務めたのち2013年11月地元新百合ヶ丘にOttantottoをオープン。2016年には同じ新百合ヶ丘に2店舗目となるHacci 8をオープン
高見澤 悦子 ーOttantotto 88 Managerー
料理 サービスを通じてお客様を笑顔にすること やっぱり笑って食べて頂いたほうが美味しいと思うんです！！ そんなお手伝いを少しでもさせて頂ければと思います
廣田 心輔 ーHacci 8 Chefー
都内のイタリアンを渡り歩き経験を積む 食への探求心も深く食べ歩きは欠かさない 肉の火入れの確かさをはじめ、その技術を生かし地元のお客様に喜んで貰いたい
渡辺 駿 ーHacci 8 Sous Chefー
イタリアン、特に郷土料理を得意とし手打ちパスタや煮込み料理など本場の美味しさを表現 まだ食べたことの無い料理を是非
鹽崎 諒 ーHacci 8 Manager Sommelierー
オーストラリアのワイナリー経験を持つ 人脈も広く多くのワインインポーターとの信頼も深い ワインの美味しさ そして料理とのマリアージュを楽しんでください
田代 茉希 ーHacci 8ー
常に一歩二歩お客様の先を読み素敵な時間を過ごして頂きたい 前菜担当なので、最初の一皿 一口をイメージしながら最高のオードブルをおつくりします
